about

らーめん芝浜は自家製麺、化学調味料不使用の手作りらーめんを調理、販売しているお店です。

【開業まで】
ファミレスブームが終焉を迎える頃、専門店の看板を掲げたチェーン店が増えていました。
そんな時代の1994年に飲食業へ初就職しましたが、不満と疑問の葛藤が続いていました。
思い描いていた飲食業と違い、「お父さんやお母さん、妹に胸を張ってこのお店の料理を出せない」そう思っていました。
缶詰をお湯で割っただけの物や、ほとんどの調理はセントラルキッチンで済んでいて加熱をするだけの料理。
ヘンテコな機械が調理まがいな事をしているのも目の当たりにしてきました。
ビジネスが優先しておかしな産業になってしまった、飲食店ってこんなはずじゃなかったんじゃないかと強く思っていました。
もし自分でお店を持てる様になったら飲食店のあるべき姿「手作りで愛情のこもった料理を」。
それを実現したのがらーめん芝浜です。

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店舗所在地
群馬県桐生市相生町1-303-1 らーめん芝浜
公式ホームページ
http://ramenshibahama.jp/